名称	オイゲノール
英名	eugenol
別名	4-アリル-2-メトキシフェノール
化学式	C10H12O2
香り	チョウジ臭
状態	l（無色〜淡黄色）
融点／℃	-9.2
沸点／℃	255
比重	1.0644(d20/4)
性質	有機溶媒に易溶／水に不溶
用途	食品香料，花，東洋調の調合香料
有機性	200
無機性	137
分子データ